We zijn Dalilah en Mona, 2 zussen met Libanese roots. 2 ondernemers die de eeuwige liefde voor het koken niet verbergen.
We hebben de voorbije 5 jaar op heel wat festivals, bedrijfsfeesten en privé feesten gestaan met Libanese streetfood.
Dalilah heeft de stap gewaagd naar de restaurantwereld en Mona gaat verder met haar geliefde foodtrucks & kookworkshops.
​
Homemade – vers & zero waste zijn onze kernwoorden!
Festivalformule
Schotel Yalla Yalla
Dit bord bevat het beste van de Libanese keuken :
Fatoush, licht pikante aardappelen, humus, kibbeh (lamsgehaktkroketje met pijnboompitten) en/of cheesefinger, falafel en Libanees brood
​
Libanese Wraps
Wrap met verse groentjes, falafel en tahinasaus
wrap kefta/rundsgehakt met verse groentjes en humus
wrap shish tawook/gemarineerde kippenspiesjes met verse groentjes en auberginekaviaar
wrap met groentebeignets en groentjes
Libanees platbrood
Deze op de bakplaat gebakken ‘Libanese pizza’ wordt gevuld met verse groenten en is verkrijgbaar in drie smaken:
- Za’ater: een kruidenmengsel van oregano, tijm, sesam en olijfolie
- Kefta: gekruid rundsgehakt
- Jibneh: smeuïge Libanese kaas
Receptieformule
Keuze uit volgende hapjes:
​
Falafel Huisgemaakte gekruide kikkererwten-balletjes
Cheesefingers Bladerdeeg gevuld met smeuïge fetakaas
Kibbeh Lamsgehaktkroketjes met pijnboompitten
Humus Kikkererwten tapenade met broodstengels
Baba ghanoush Aubergine-kaviaar met broodstengels
Zaalouk auberginesalade in een tomatensausje met broodstengels
Groentebeignets
Fatoush Libanese salade afgewerkt met granaatappel en gefrituurd brood
Tabouleh Libanese salade met bulgur, fijngehakte tomaat, munt en pijpajuin
Freekeh groene tarwekorrels met pijnboompitjes, yoghurtsausje en munt
Deegwaar gevuld met gemarineerde spinazie, gehakt, kaas of zaater
Pikante aardappeltjes met koriander en look
Gevulde wijnbladeren met gehakt, munt en rijst
Formule Deluxe
​
VOORGERECHT
Keuze uit verschillende mezzes:
Falafel, Cheesefingers, Kibbeh, Humus, Baba ghanoush, Fatoush, Tabouleh, Freekeh en nog veel meer
​
HOOFDGERECHT
​
Libanese barbecue:
Mix van gemarineerde kipfilets, kefta ,mini meguez, gegrilde ui en tomaat
en
Freekeh
groene tarwekorrels uit het Midden-Oosten met pijnboompitjes, yoghurtsausje en munt
en/of
pikante aardappelen
met look, koriander, chilli peper en rode paprika's
en
Fatoush
Libanese salade afgewerkt met granaatappelpitjes en granaatappelsiroop
​
​
LIBANESE WIJNEN
​
Chateau de Ksara - Reserve Couvent:
Mediterrane rode wijn: Lijkt met zijn stevige kruidigheid van
laurier en rozemarijn eerder op Rhone dan Bordeaux.
Maar de vergelijking is eigenlijk zinloos. De specerijen, kruidigheid, het rijpe rodeen zwarte fruit en de milde tannine zijn vooral 'typisch Bekaa Vallei'.
​
Blanc de L'observatoire :
Mediterrane witte wijn : Uit de Libanese Bekaa Vallei. Van Franse druiven, zoals ze daar gewend zijn. Sauvignon Blanc, Gele Muskaat en Clairette in dit geval. Drie maandjes gerijpt in eikenhouten vaten. Bedoeld om jong te drinken. Wat hem mediterraan maakt? De innige omhelzing van frisse citruszuren en gedroogde salie.
Voor meer info of aanvraag van onze prijsoffertes, gelieve met ons contact op te nemen via telefoon of het contactformulier !