top of page

Festivalformule

Schotel Yalla Yalla

Dit bord bevat het beste van de Libanese keuken : 

Fatoush, licht pikante aardappelen, humus, kibbeh (lamsgehaktkroketje met pijnboompitten) en/of cheesefinger,  falafel en Libanees brood 

Libanese Wraps

Wrap met verse groentjes, falafel en  tahinasaus 

wrap kefta/rundsgehakt met verse groentjes en humus

wrap shish tawook/gemarineerde kippenspiesjes met verse groentjes en auberginekaviaar

wrap met groentebeignets en groentjes

Libanees platbrood 

Deze op de bakplaat gebakken ‘Libanese pizza’ wordt gevuld met verse groenten en is verkrijgbaar in drie smaken: 

- Za’ater: een kruidenmengsel van oregano, tijm, sesam en olijfolie  

-  Kefta: gekruid rundsgehakt 

- Jibneh: smeuïge Libanese kaas 

Receptieformule

Keuze uit volgende hapjes: 

Falafel Huisgemaakte gekruide kikkererwten-balletjes 

Cheesefingers Bladerdeeg gevuld met smeuïge fetakaas 

Kibbeh Lamsgehaktkroketjes met pijnboompitten 

Humus Kikkererwten tapenade met broodstengels 

Baba ghanoush Aubergine-kaviaar met broodstengels 

Zaalouk auberginesalade in een tomatensausje met broodstengels 

Groentebeignets

Fatoush Libanese salade afgewerkt met granaatappel en gefrituurd brood 

Tabouleh Libanese salade met bulgur, fijngehakte tomaat, munt en pijpajuin  

Freekeh groene tarwekorrels met pijnboompitjes, yoghurtsausje en munt 

Deegwaar gevuld met gemarineerde spinazie, gehakt, kaas of zaater

Pikante aardappeltjes met koriander en look 

Gevulde wijnbladeren met gehakt, munt en rijst

Formule Deluxe

VOORGERECHT

 

Keuze uit verschillende mezzes:
Falafel, Cheesefingers, Kibbeh, Humus, Baba ghanoush, Fatoush, Tabouleh, Freekeh en nog veel meer

HOOFDGERECHT

Libanese barbecue:

Mix van gemarineerde kipfilets, kefta ,mini meguez, gegrilde ui en tomaat

en

Freekeh

groene tarwekorrels uit het Midden-Oosten met pijnboompitjes, yoghurtsausje en munt

en/of

pikante aardappelen

met look, koriander, chilli peper en rode paprika's

en

Fatoush

Libanese salade afgewerkt met granaatappelpitjes en granaatappelsiroop

LIBANESE WIJNEN

Chateau de Ksara - Reserve Couvent:

Mediterrane rode wijn: Lijkt met zijn stevige kruidigheid van

laurier en rozemarijn eerder op Rhone dan Bordeaux.

Maar de vergelijking is eigenlijk zinloos. De specerijen, kruidigheid, het rijpe rodeen zwarte fruit en de milde tannine zijn vooral 'typisch Bekaa Vallei'.

Blanc de L'observatoire :

Mediterrane witte wijn : Uit de Libanese Bekaa Vallei. Van Franse druiven, zoals ze daar gewend zijn. Sauvignon Blanc, Gele Muskaat en Clairette in dit geval. Drie maandjes gerijpt in eikenhouten vaten. Bedoeld om jong te drinken. Wat hem mediterraan maakt? De innige omhelzing van frisse citruszuren en gedroogde salie.

Voor meer info of aanvraag van onze prijsoffertes, gelieve met ons contact op te nemen via telefoon of het contactformulier !

bottom of page